Terrine de Foie Gras de Canard au Vin doux Epices Tandoori Chutney Pomme Mangue et pain Toasté
Jurançon Doux 2006 " Réserve du Domaine Nigri "
OEuf en Coddler Flan d'Echalote et Julienne de Truffe
Cahors 2005 " Cuvée Prestige du Domaine de Péchaussou "
Velouté de Potiron Tri-Star aux crevettes sauvages
Vin de Pays d'Oc Viognier Nord Sud 2007 " Domaine Laurent Miquel "
Brandade de Grosse truite d'Oô Pomme de terre écrasée à la fourchette
Filet de Jeune Cerf de Chasse du Pays Sauce Myrte Forestière aux Cèpes du Luchonnais
Madiran 2000
" Cru du Paradis Réserve Royale Vieilles Vignes"
Fromage de brebis de Barousse Confiture de Myrtilles sauvages
Assiette gourmande de l'Heptaméron
Entremet Opéra Feuillantine Sauce Caramel au Beurre Salé Salade d'Orange au Sirop Menthe Basilic et Verveine Crème au Chocolat et Compote de Poire et Madeleines Financières
Gaillac Vendanges Tardives 2002 "Les Secrets du Château Palvié" pour les Dames
Maury Grande Réserve " Domaine Pouderoux " pour les Messieurs